Makassar Update.com – Kedutaan Besar Prancis di Indonesia melalui Institut français d’Indonésie (IFI), bekerja sama dengan Business France Indonesia, Disciples d’Escoffier Indonésie, dan jaringan Alliances françaises, sukses menggelar Pekan Gastronomi Prancis bertajuk “Cita rasa Prancis j’adore!” di berbagai kota di Indonesia, 1 – 13 Oktober 2024.
Salah satu acara yang paling dinantikan, demo masak Pallumara, hidangan khas Makassar, yang dipandu Chef Eko Hadiwijaya bersama Chef David Gallienne, chef Prancis peraih Michelin Star. Demo masak ini diadakan di atas kapal tradisional Pinisi yang merupakan simbol budaya maritim Sulawesi Selatan, Rabu (02/10/2024). Kolaborasi antara Kedutaan Besar Prancis di Indonesia dan Dinas Pariwisata Kota Makassar ini memperkuat reputasi Makassar sebagai “Kota Makan Enak.”
Acara tersebut juga dihadiri sejumlah tamu kehormatan, termasuk Perwakilan Konsulat Kehormatan Prancis Vincent Goule, Konsul Jenderal Australia Todd Diaz, dan Konsul Jenderal Jepang Ohashi Koichi, yang menyaksikan secara langsung bagaimana kekayaan rasa Pallumara.Pekan Gastronomi Prancis ini tidak hanya mempromosikan keahlian kuliner Prancis, tetapi juga menunjukan kekayaan sejarah kuliner Indonesia yang terhubung dengan Jalur Rempah Makassar. Pallumara, sebagai hidangan yang diolah dengan berbagai rempah, menjadi lambang kuat dari warisan ini. Kehadiran Chef Gallienne yang mengolah hidangan lokal tersebut di atas kapal Pinisi menjadi simbol sempurna dari perpaduan budaya dan sejarah antara Indonesia dan Prancis.
